隨著人們物質生活水平的不斷提高，除了注重產品的方便、快捷外，老百姓越來越重視食物的新鮮天然和營養價值，掛面、方便面等傳統面條越來越不能滿足老百姓的多樣性差異化的飲食需要，處于面制品高端的生鮮面、半干面等產品的消費比重則日益增加，面制品行業呈產品多樣、產業升級的發展態勢。

? ? ? 干鮮面以精制高蛋白小麥粉為原料，以真空和面及高溫快速干燥去水等現代食品科技為手段，成品面條含水率24%-26%，含水介于掛面與鮮切面之間。半干鮮面作為新一代面制品，其口感優于方便面、掛面等，食用及保存較鮮面更為便利長久（常溫保存60天，0℃~4℃冷藏保存180天）而受到消費者青睞和喜愛，是當前日式面館、中西快餐、時尚面點連鎖餐飲的*專用面條，很多面制品企業和餐飲企業都在積極推出各種特色的生鮮面、半干面產品。

??為了進一步提高面制品的生產效率和產品品質，降低運行成本，國劍機械制造的生鮮面、半干面成套生產設備，為高檔面制品生產開辟了一條現代產業化發展的新路程。

? ? ? ?生鮮面、半干面成套生產設備的工藝流程是這樣的：原料自動供給—鹽水混合計量—真空和面（雙軸雙速和面）—面團熟化—一次壓延—面帶熟化—連續壓延—撒粉—定長切斷—脫水殺菌—包裝—配送。

??該生產線的整個和面過程在全封閉的真空狀態下進行，能實現自動定量注水，自動開、關蓋，自動翻轉卸料，自動抽、放真空，和面速度為變頻雙速（高速水粉混合和低速揉面），和面時間可根據工藝需要設定。

??